Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活

料理 · 手藝 · 食譜

Browsing:

分類:東南亞料理

[料理實驗] 用自家製高湯煮越式生牛肉河 Pho

越式生牛肉河

越式生牛肉河(Pho) 是我最喜愛的麵食之一。美食家蔡瀾在他的書中曾經說過,多數越南餐廳都有做Pho,但專門店的味道通常才會較好。原因是湯底要用大量的肉和骨來熬才會出味,少量的一般較難做到。由於早前熬 Read more…


[簡易食譜] 派對宴客好煮意 泰式鹽焗烏頭

泰式鹽焗烏頭

做泰式鹽焗烏頭,最好是使用新界出產的本地烏頭。這種烏頭沒有泥味,不論是潮式凍魚、泰式明爐或鹽焗的做法都很美味。鹽焗烏頭是很好的宴客菜式,看上去功架十足但其實做法甚為簡單。 材料﹕ 楊氏烏頭一條 香茅兩 Read more…