煎金蠔
列印食譜

超簡易原汁原味煎金蠔

流浮山出產的金蠔在新年時節上市,煎金蠔是很多人家中必備的賀年食品。有些人煮金蠔會先蒸後煎,但我試過先蒸後煎的方法後,發現在蒸時蠔汁會滲出走令蠔走了味,吃起來不及生煎金蠔般鮮美多汁。其實生煎金蠔一點也不困難,只是要多花一點時間,用極小火來慢火煎香而已。
準備時間20 mins
烹調時間20 mins
合計40 mins
類別: 主菜
菜系: 廣東菜
關鍵字: 煎金蠔
份量(人數): 4
作者: Adhocflavor.com

材料

  • 8 無防腐劑金蠔
  • 適量 砂糖

步驟

  • 金蠔從冰箱取出解凍,用廚房紙索乾水份,放易潔平底鑊(不用下油)大火煎封兩面(每面約30秒)。
  • 再以極小火每面煎約7-8分鐘至脆口。
  • 煎好的金蠔沾上砂糖便可上碟供食。