家鄉煎薄罉
準備時間10 mins
烹調時間10 mins
合計20 mins
份量（人數）: 2
材料
材料（兩塊薄罉份量）
- 糯米粉：5湯匙
- 粘米粉﹕2湯匙
- 麵粉﹕1湯匙
- 清水﹕半杯 （即與粉大約同等份量）
- 韮黃（切碎）﹕大半碗
- 札肉（切小丁）﹕半碗
- 蟹柳（撕成絲）﹕兩條
- 鹽﹕少許
- 胡椒粉﹕少許
- 油﹕適量
步驟
- 粉類先混合，然後加水開成漿，加入餘下材料及半湯匙油拌勻。
- 平底鑊加熱，下少許油，下一半粉漿，中小火煎4-5分鐘至香脆翻面再煎另一面，約3-4分鐘至焦脆（薄罉要夠脆口才好吃）便可上碟。再如法煎另外一半的粉漿。
- 用剪刀剪成小塊供食。
備註
做這個薄罉時，使用合適大小的平底鑊很重要（我用的是直徑20cm的鑊）。
薄罉的配料可隨意配搭，例如韮菜、蔥花、火腿、叉燒、蝦米、菜甫等。