這天在看近代英文界烹飪書巨著《Modernist Cuisine》的家用版《Modernist Cuisine at Home》，當中談到很多關於分子料理的知識，對於家庭式廚房來說還是有點難以實行。不 Read more…
Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活
料理 · 手藝 · 食譜
參加 potluck 派對的時候，攜帶的菜式最好易於處理，而且不用翻熱。除了常見的鹵水雞翼、菠蘿腸仔之外，西班牙雜菜蛋餅也是一個好主意。 這個用上昆布木魚湯底的日式雜菜蛋餅口味清甜，是由一位日本朋友教 Read more…