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Category: 新年應節食譜 Chinese New Year recipes

[黃金糕食譜]如何模仿正宗做法烤出完美魚翅紋

黃金糕是近年在香港很受歡迎的賀年糕點。事實上,黃金糕源於印尼,正式名稱是Bika Ambon,主要材料為雞蛋、木薯粉(印尼用sago flour)、椰汁、砂糖及一些新鮮香料。黃金糕的原理很像廣東的白糖 Read more…


[蘿蔔糕食譜] 結合添好運+大師姐的黃金比例做法 – Turnip cake

黃金比例蘿蔔糕

這是我認為質感最佳、最完美的蘿蔔糕食譜。坊間的蘿蔔糕食譜有很多,每個家庭的做法也各有不同,有些人下料下得重手,另外一些則在煮法上下功夫。而我認為,蘿蔔糕要做得出色,最重要是粉漿的比例和糕的質感。至於配 Read more…


[椰汁年糕食譜]做應節年糕的煙靱秘訣,附加伯爵茶年糕變奏版配方

椰汁年糕

農曆新年快到,蒸年糕應節最好不過。年糕材料簡單,但要做到煙靱不黏牙,蒸出來平滑不起縐也有一些竅門。 材料(6寸錫紙圓盤兩個) *提早一晚準備 糯米粉 一斤 (600克) 粘米粉 50克 增城蔗糖 50 Read more…