這一道無骨大閘蟹是從前特首曾蔭權家廚于師傅的課堂上學到的。雖然食材沒有海鮮，但味道卻跟大閘蟹肉有幾分相似，當中全靠蟹醋發揮出畫龍點睛的作用。據于師傅所說，就連不少達官貴人吃時也誤以為是有蟹肉入饌。最難 Read more…
Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活
料理 · 手藝 · 食譜
香蒜辣椒義大利麵（Spaghetti aglio e olio）是意菜之中的經典，材料簡單但風味不凡。當中包含很多的訣竅，如果不知道的話，很輕易就會變成「港式蒜頭辣椒炒意粉」。 意大利麵要煮得好吃，當 Read more…