Category: 宴客菜式 Recipes to impress your friends

[Paella要訣] 煮西班牙海鮮飯的五個重點

每逢節日或舉行派對，西班牙海鮮飯都是一道很受歡迎的菜式。作為西班牙美食的代表，西班牙海鮮飯材料豐富、色彩繽紛，而且方便分享，實在是非常適合宴請親朋好友的菜式。過去我參照不同的食譜煮過西班牙海鮮飯，但 Read more…

這一道無骨大閘蟹是從前特首曾蔭權家廚于師傅的課堂上學到的。雖然食材沒有海鮮，但味道卻跟大閘蟹肉有幾分相似，當中全靠蟹醋發揮出畫龍點睛的作用。據于師傅所說，就連不少達官貴人吃時也誤以為是有蟹肉入饌。最難 Read more…