[經典果醬食譜] 在家也能做出Pierre Hermé 的Ispahan玫瑰荔枝覆盆子果醬

很多年前第一次到巴黎的時候，嚐過被譽為甜點界畢加索的Pierre Hermé的經典甜點Ispahan後驚為天人。在很多年後的今天，本地也有不少店鋪以Ispahan為藍本創作甜點，但跟原版仍有著頗大的距離。

香港的Pierre Hermé並無出售Ispahan，有的是Ispahan口味 macaron或者是Christine Ferber特別為Pierre Hermé所製作的confiture Ispahan，算是最貼近的味道。而Christine Ferber在其著作中介紹了此果醬的簡單製法。

材料：(約5 瓶150g的罐子）
覆盆子300g
荔枝（已去皮及核）200g
白砂糖 400g
半個檸檬榨汁
玫瑰花水25ml