[芒果糯米飯食譜] 經典泰式甜品在家做超簡單

芒果糯米飯是非常受歡迎的泰國甜品，而且材料非常簡單，步驟也不多。夏季即將到來，以下分享一個我最近學到的做法，用蒸的方式來處理糯米飯，效果十分煙韌，絕對可以媲美餐廳的味道。

材料：3人份量

芒果（大）一個
泰國糯米 150克
椰汁一盒 （200 克）
砂糖 兩湯匙
幼鹽 少許

用清水洗糯米8-10次至水變清澈，然後加水浸糯米最少六小時，再瀝水待用。

瀝完水的糯米鋪平在煎籠或碟上（為防黏底可用濕布或牛油紙墊底）。水滾後開始蒸（中火蒸30分鐘）。

蒸糯米的期間可以準備椰汁。200克的椰汁分為兩份，一份為150克（用作撈糯米飯）、另一份為50克（用作伴吃的椰汁）。

150克那一份加入砂糖和少許鹽拌勻，然後小火煮滾後熄火待用（椰汁A）。

50克那一份只加入少許鹽，然後小火煮滾後熄火待用（椰汁B）。

糯米蒸好後，倒在大碗中。

逐匙加入椰汁A，然後拌勻讓糯米吸收椰汁。

直至椰汁A加完而糯米可以黏成一團便可。

趁糯米飯仍然微暖，分好三份放在碟上，分別淋上椰汁B，再加入已去皮和切塊的芒果放在碟上便可供食。

列印食譜

[簡易食譜] 椰汁芒果糯米飯

芒果糯米飯是非常受歡迎的泰國甜品，而且材料非常簡單，步驟也不多。夏季即將到來，以下分享一個我最近學到的做法，用蒸的方式來處理糯米飯，效果十分煙韌，絕對可以媲美餐廳的味道。

準備時間6 hrs

烹調時間30 mins

類別: Dessert

菜系: 泰國菜

關鍵字: 椰汁芒果糯米飯

份量（人數）: 3

作者: Adhocflavor.com

材料

材料：3人份量

• 芒果（大）一個
• 泰國糯米 150克
• 椰汁一盒 （200 克）
• 砂糖 兩湯匙
• 幼鹽 少許

步驟

• 用清水洗糯米8-10次至水變清澈，然後加水浸糯米最少六小時，再瀝水待用。
• 瀝完水的糯米鋪平在煎籠或碟上（為防黏底可用濕布或牛油紙墊底）。水滾後開始蒸（中火蒸30分鐘）。
• 蒸糯米的期間可以準備椰汁。200克的椰汁分為兩份，一份為150克（用作撈糯米飯）、另一份為50克（用作伴吃的椰汁）。
• 150克那一份加入砂糖和少許鹽拌勻，然後小火煮滾後熄火待用（椰汁A）。50克那一份只加入少許鹽，然後小火煮滾後熄火待用（椰汁B）。
  
• 糯米蒸好後，倒在大碗中。逐匙加入椰汁A，然後拌勻讓糯米吸收椰汁。
• 直至椰汁A加完而糯米可以黏成一團便可。
• 趁糯米飯仍然微暖，分好三份放在碟上，分別淋上椰汁B，再加入已去皮和切塊的芒果放在碟上便可供食。