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[健康食譜] 美味養顏的杏汁南瓜紫米露

此傳統中式糖水乃參考自江獻珠女士的食譜,所用食材杏仁、黑糯米和南瓜均有益身體。清新養顏而不過於甜膩。即使不加入黑糯米,單是杏汁南瓜露也是一款可口的食製。吃多了芝麻糊紅豆沙,不妨嘗試一下這款簡單易做又經濟的糖水。

材料(約6碗):
南杏半碗、北杏四粒、米半湯匙
黑糯米半碗
南瓜250克
水、糖適量
鹽少許

一晚前預備: 南杏、北杏及白米洗淨,浸水過夜。 黑糯米洗淨,加一小撮鹽浸水過夜。
浸好的黑糯米放篩中沖水洗去鹽分,放碗中加水過面,大火蒸30分鐘。拌勻再加水過面,蒸15分鐘
拌入砂糖一湯匙拌勻。備用。
蒸黑糯米時可準備杏汁: 杏仁和米隔去水份,加水1.5杯高速打至幼滑,杏汁過篩,粗粒加水2杯再打至幼滑。
所有杏汁用布袋或茶包袋隔渣便可備用。
南瓜去皮切粒加水過面中大火煮10-15分鐘。
煮至軟爛。
過篩成南瓜茸。
杏汁及南瓜茸放小鍋中拌勻,加糖至適量甜度(三至四湯匙),中火邊煮邊攪拌至杰身並試味,水滾便可熄火。

 

碗中間放黑糯米堆成小山丘,淋上杏汁南瓜露趁熱供食。

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