最近工作繁忙，下班回家往往已經晚上八時多，既不想天天外出用膳，也不想大費周章再煮幾餸一湯。在這種時候，一鍋有肉有菜有湯的料理便最合適不過。這個台式蔥雞湯的做法乃從朋友身上所學，在青蔥以外再加入京蔥與雞 Read more…
Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活
料理 · 手藝 · 食譜
此涼拌鴨舌的做法參考自Jacky Yu的食譜，鴨舌在浸汁中浸一晚後，再沾上薄薄一層的麻辣醬，兼具滷水香、酒香、微微的甜味、溫和的麻辣味，以及薑蔥蒜的香味，層次非常豐富，跟上館子吃的不遑多讓。 材料﹕ Read more…
慶祝節日或平日在家開派對，其中一樣最經典的菜式莫過於脆皮烤雞。很多人烤雞時會有皮不夠脆的問題。要把雞烤好其實不難，只要留意幾個要訣，預留一點時間準備，便可以烤出米芝蓮大廚級數、又薄又脆皮的美味烤雞，一 Read more…