[簡易食譜] 原汁原味流浮山煎金蠔

流浮山出產的金蠔在新年時節上市，煎金蠔是很多人家中必備的賀年食品。有些人煮金蠔會先蒸後煎，但我試過先蒸後煎的方法後，發現在蒸時蠔汁會滲出走令蠔走了味，吃起來不及生煎金蠔般鮮美多汁。其實生煎金蠔一點也不困難，只是要多花一點時間，用極小火來慢火煎香而已。

材料﹕
無防腐劑金蠔 8隻
砂糖 適量

金蠔從冰箱取出解凍，用廚房紙索乾水份，放易潔平底鑊（不用下油）大火煎封兩面（每面約30秒）。
再以極小火每面煎約7-8分鐘至脆口。

煎好的金蠔沾上砂糖便可上碟供食。

列印食譜

超簡易原汁原味煎金蠔

流浮山出產的金蠔在新年時節上市，煎金蠔是很多人家中必備的賀年食品。有些人煮金蠔會先蒸後煎，但我試過先蒸後煎的方法後，發現在蒸時蠔汁會滲出走令蠔走了味，吃起來不及生煎金蠔般鮮美多汁。其實生煎金蠔一點也不困難，只是要多花一點時間，用極小火來慢火煎香而已。

準備時間20 mins

烹調時間20 mins

合計40 mins

類別: 主菜

菜系: 廣東菜

關鍵字: 煎金蠔

份量（人數）: 4

作者: Adhocflavor.com

材料

• 8 隻 無防腐劑金蠔
• 適量 砂糖

步驟

• 金蠔從冰箱取出解凍，用廚房紙索乾水份，放易潔平底鑊（不用下油）大火煎封兩面（每面約30秒）。
• 再以極小火每面煎約7-8分鐘至脆口。
• 煎好的金蠔沾上砂糖便可上碟供食。