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[簡易食譜]日式馬鈴薯沙律

日式馬鈴薯沙律

 

夏日炎炎沒有胃口,很多時候會想吃比較清涼的沙律。馬鈴薯沙律做法簡單但有菜有肉有澱粉,是營養非常均衡的一道沙律。既適合作為配菜,也可以當作正餐享用。

材料﹕
馬鈴薯 2個
粟米半枝 (用刀切出粟米粒)
甘筍 一小塊(3寸長)
雞蛋 一隻
厚火腿 1塊 (切粒)
日本青瓜 (幼身) 一小塊(3寸長)
鹽、黑椒 適量
日式蛋黃醬 3-4湯匙

甘筍及青瓜去皮刨成薄片,下鹽輕力抓勻,靜置10分鐘讓其出水。

用水沖淨鹽分,然後用手逐少榨乾甘筍和青瓜的水分。待用。

馬鈴薯去皮切成大小一樣的小塊,連同雞蛋放在冷水鍋中,中火加熱至水滾轉小火,雞蛋在水滾後5分鐘取出用水沖冷,去殼並用叉壓碎。馬鈴薯約煮10分鐘後用竹簽測試是否夠腍。夠腍後盛起在篩中靜置一會讓表面的水分蒸發。

馬鈴薯用大匙壓成泥狀(保留一些小塊口感會較佳),下少許鹽及黑椒調味。

加入粟米粒、甘筍及青瓜。

 

 

拌勻。 放雪櫃30分鐘至涼(如非立即吃,可留在雪櫃中待用)。

吃前加入雞蛋和火腿,略為拌勻。

擠上適量的蛋黃醬。試味,如有需要再下黑椒及鹽。拌勻便可供食。

馬鈴薯沙律

夏日炎炎沒有胃口,很多時候會想吃比較清涼的沙律。馬鈴薯沙律做法簡單但有菜有肉有澱粉,是營養非常均衡的一道沙律。既適合作為配菜,也可以當作正餐享用。 
準備時間30 mins
烹調時間20 mins
Cooling time30 mins
合計50 mins
類別: Appetizer
菜系: Japanese
關鍵字: 日式馬鈴薯沙律
作者: Adhocflavor.com

材料

  • 馬鈴薯 2個
  • 粟米半枝 (用刀切出粟米粒)
  • 甘筍 一小塊(3寸長)
  • 雞蛋 一隻
  • 厚火腿 1塊 (切粒)
  • 日本青瓜 (幼身) 一小塊(3寸長)
  • 鹽、黑椒 適量
  • 日式蛋黃醬 3-4湯匙

步驟

  • 甘筍及青瓜去皮刨成薄片,下鹽輕力抓勻,靜置10分鐘讓其出水。
  • 用水沖淨鹽分,然後用手逐少榨乾甘筍和青瓜的水分。待用。
  • 馬鈴薯去皮切成大小一樣的小塊,連同雞蛋放在麼冷水鍋中,中火加熱至水滾轉小火,雞蛋在水滾後5分鐘取出用水沖冷,去殼並用叉壓碎。馬鈴薯約煮10分鐘後用竹簽測試是否夠腍。夠腍後盛起在篩中靜置一會讓表面的水分蒸發。
  • 馬鈴薯用大匙壓成泥狀(保留一些小塊口感會較佳),下少許鹽及黑椒調味。
  • 加入粟米粒、甘筍及青瓜。
  • 拌勻。 放雪櫃30分鐘至涼(如非立即吃,可留在雪櫃中待用)。
  • 吃前加入雞蛋和火腿,略為拌勻。
  • 擠上適量的蛋黃醬。試味,如有需要再下黑椒及鹽。拌勻便可供食。

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