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宴客菜式 Recipes to impress your friends, 廚藝小貼士 Cooking tips, 海鮮食譜 Seafood recipes, 粥粉麵飯 Rice / Noodle recipes
每逢節日或舉行派對，西班牙海鮮飯都是一道很受歡迎的菜式。作為西班牙美食的代表，西班牙海鮮飯材料豐富、色彩繽紛，而且方便分享，實在是非常適合宴請親朋好友的菜式。 過去我參照不同的食譜煮過西班牙海鮮飯，但 Read more…
花四到五個小時去慢煮切碎了的洋蔥和蕃茄﹖！ 初次讀Thomas Keller的食譜時，都會留意到他的「譜中譜」，即食譜中的食材要用另一個食譜來準備。這些食材被統稱為「building blocks」， Read more…
假日時，有時會想在家煮一個像咖啡店般豐富的All Day Breakfast，但除了煎腸仔、茄汁豆和炒蛋之外，有甚麼方法可以令早餐再upgrade變成酒店級別的豪華早餐？秘訣其實不在於用特別的材料，而 Read more…
這是我認為質感最佳、最完美的蘿蔔糕食譜。坊間的蘿蔔糕食譜有很多，每個家庭的做法也各有不同，有些人下料下得重手，另外一些則在煮法上下功夫。而我認為，蘿蔔糕要做得出色，最重要是粉漿的比例和糕的質感。至於配 Read more…