黃金糕是近年在香港很受歡迎的賀年糕點。事實上，黃金糕源於印尼，正式名稱是Bika Ambon，主要材料為雞蛋、木薯粉（印尼用sago flour）、椰汁、砂糖及一些新鮮香料。黃金糕的原理很像廣東的白糖 Read more…
Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活
料理 · 手藝 · 食譜
做白糖糕的緣起，始於年近歲晚打算做椰汁黃金糕，然後家人指原來白糖糕（又稱企眼糕、倫教糕）跟黃金糕的紋路（企眼紋、或稱魚翅狀）有異曲同工之處，而鄉間的長輩是用酒餅古法炮製白糖糕的高手，於是打電話回鄉請教 Read more…
宴客菜式 Recipes to impress your friends, 廚藝小貼士 Cooking tips, 海鮮食譜 Seafood recipes, 粥粉麵飯 Rice / Noodle recipes
每逢節日或舉行派對，西班牙海鮮飯都是一道很受歡迎的菜式。作為西班牙美食的代表，西班牙海鮮飯材料豐富、色彩繽紛，而且方便分享，實在是非常適合宴請親朋好友的菜式。 過去我參照不同的食譜煮過西班牙海鮮飯，但 Read more…
鬆軟又有蛋香的日式梳乎厘班戟是早餐和下午茶的絕佳選擇。在餐廳吃一份梳乎厘班戟，往往要價過百港元，不過其實梳乎厘班戟的材料非常簡單，做法也不困難，餐廳收得貴的原因，大抵是因為梳乎厘班戟是要即叫即做，因此 Read more…
這是我認為質感最佳、最完美的蘿蔔糕食譜。坊間的蘿蔔糕食譜有很多，每個家庭的做法也各有不同，有些人下料下得重手，另外一些則在煮法上下功夫。而我認為，蘿蔔糕要做得出色，最重要是粉漿的比例和糕的質感。至於配 Read more…