
唔落臭粉同豬油,都可以做到鬆化嘅菠蘿包!菠蘿包是我至愛的港式美食之一,以前一直聽說菠蘿包的麵糰要加入吉士粉才漂亮,而皮則要加入豬油或固體植物油(即反式脂肪)及臭粉才能鬆化。但我發現原來在家中,按照一般 Read more…
料理 · 手藝 · 食譜
唔落臭粉同豬油,都可以做到鬆化嘅菠蘿包!菠蘿包是我至愛的港式美食之一,以前一直聽說菠蘿包的麵糰要加入吉士粉才漂亮,而皮則要加入豬油或固體植物油(即反式脂肪)及臭粉才能鬆化。但我發現原來在家中,按照一般 Read more…
牛腩肉韌,在外國是Cheap Cut,但來到廣東人手上卻成為美食。在眾多牛腩菜式中,我最愛原汁原味的清湯腩。好味的清湯腩,肉質鮮美腍滑而不黏牙,調味簡單,連湯都可以飲清光﹗ 香港有很多以清湯腩聞名的小 Read more…