唔落臭粉同豬油，都可以做到鬆化嘅菠蘿包！菠蘿包是我至愛的港式美食之一，以前一直聽說菠蘿包的麵糰要加入吉士粉才漂亮，而皮則要加入豬油或固體植物油（即反式脂肪）及臭粉才能鬆化。但我發現原來在家中，按照一般 Read more…
Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活
料理 · 手藝 · 食譜
牛腩肉韌，在外國是Cheap Cut，但來到廣東人手上卻成為美食。在眾多牛腩菜式中，我最愛原汁原味的清湯腩。好味的清湯腩，肉質鮮美腍滑而不黏牙，調味簡單，連湯都可以飲清光﹗ 香港有很多以清湯腩聞名的小 Read more…