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宴客菜式 Recipes to impress your friends, 廚藝小貼士 Cooking tips, 海鮮食譜 Seafood recipes, 粥粉麵飯 Rice / Noodle recipes
每逢節日或舉行派對，西班牙海鮮飯都是一道很受歡迎的菜式。作為西班牙美食的代表，西班牙海鮮飯材料豐富、色彩繽紛，而且方便分享，實在是非常適合宴請親朋好友的菜式。 過去我參照不同的食譜煮過西班牙海鮮飯，但 Read more…
假日時，有時會想在家煮一個像咖啡店般豐富的All Day Breakfast，但除了煎腸仔、茄汁豆和炒蛋之外，有甚麼方法可以令早餐再upgrade變成酒店級別的豪華早餐？秘訣其實不在於用特別的材料，而 Read more…
蒜片蝦中的蒜頭和鮮蝦是不分中外的黃金配搭。在中菜之中，蒸蒜蓉蝦是表表者。至於西菜方面，則以西班牙式蒜片蝦最受歡迎。這一道菜的吸引之處是，除了蝦美味外，鑊底的橄欖油吸收了蒜的香氣和蝦的鮮味，配上現烤的法 Read more…
這天在看近代英文界烹飪書巨著《Modernist Cuisine》的家用版《Modernist Cuisine at Home》，當中談到很多關於分子料理的知識，對於家庭式廚房來說還是有點難以實行。不 Read more…
名廚之所以是名廚，很大程度是因為他們能夠創出別人想不到的新口味，令普通的食材提升至更高的層次。這一道香草煎雞扒看似簡單，其實是來自美國殿堂級三星名廚Thomas Keller的食譜。他採用咖哩粉和紅椒 Read more…